Hjem / Kokeboka / Ratatouille

Ratatouille

Dette er vår favoritt. Rask og enkel å lage. Passar til det meste, med mykje grønsaker og gode smakar. Nydelig til fiskekaker eller kjøtt.

Lett 30 min

Ingrediensar

Antal porsjonar

Løk

Kvitløksfedd

Squash

Raud paprika

Gul paprika

Fennikel

Olje

Ferske eller hermetiske tomatar

Timian (tørka)

Oregano (tørka)

Basilikum (tørka)

Salt

Framgangsmåte

Vask alle grønsakene grundig.
Kutt i små terningar.
Surr løk og kvitløk i ei kasserolle saman med olje.
Ha i resten av grønsakene og urter, (ikkje ferske urter om du brukar det).
Tilsett tomatane.
La rattatouillen putre på svak varme, jo lengre den får stå jo betre blir den.
Smak til med salt og pepar.
Ha i dei friske urtene.
Server

Brukar du tørka urter tilsett du dei tidleg i kokinga. Ein må bruke større mengder av friske urter enn av tørka. Du kan bytte ut fennikel med aubergine eller du kan ha i linser eller kikerter for meir protein. Kan gjerne koke eitt eller to laurbærblad ilag med fra starten. Laurbærblad gir god smak, plukk dei ut før servering. Får du rester etter denne er den lett å forvandle til ei god lunsj suppe neste dag.

Næringsinnhald

PR. 100g

Energi kJ/kcal 1,1g

Fett 0.1g

-derav metta fett 3,8g

Karbohydrat 2,8g

Kostfiber 0,9g

Protein 0,4g

Salt 3,7g

-derav sukkerarter