Hjem / Kokeboka / Meksikansk Bønnegryte

Meksikansk Bønnegryte

Eit "grønt" alternativ til tacoen?

Lett 40 min

Ingrediensar

Antal porsjonar

Purreløk

Kvitløk

Olje

Hermetiske tomatar (el. 4 modne tomatar)

Raud/grøn chili

Paprikapulver

Karve

Oregano

Sukker

Salt

Hermetiske raude bønner /kidney bønner

Frisk koriander

Framgangsmåte

Skyll, rens og kutt opp løk, chili og kvitløk.
Ha i 1 ss olje i ei kasserolle, tilsett kvitløk og løk og la det surre.
Tilsett hakka tomat, chili, paprikapulver, karve, oregano, sukker og salt.
Kok dette på svak varme i ca. 5 minutt.
Skyll dei hermetiske bønnene i kaldt vatn og ha dei i kasserolla.
Mos med rotmoser i gryta.
Tilsett vatn eller meir hermetiske tomatar til konsistensen blir slik at ein kan smøre blandinga på tortillas/lomper.
Smak til med meir krydder.
Dryss over fersk koriander rett før servering.

(OBS! Tenkjer ein å bruke tørre bønner må desse leggast i bløyt i kaldt vatn natta over, skyll dei godt og kok dei i ca. 45 min).

Her kan ein bruke den type linser eller bønner ein måtte ønskje. Alternativt kan ein bruke 1 boks tomatbønner og 1 boks hermetiske kidneybønner. Endre lefsene til glutenfrie så er denne passende for dei med glutenallergi også.

Næringsinnhald

PR. 100g

Energi kJ/ kcal 1,3g

Fett 9,4g

Karbohydrat 2,2g

- derav sukkerartar 5g

Kostfiber 5,8g

Protein 0,5g

Salt 0,1g

- derav metta fett 0,2g

Tilsett sukker