Hjem / Kokeboka / Gulrot/ ingefær suppe

Gulrot/ ingefær suppe

Litt annleis, men nydeleg god suppe med moglegheit for variasjon.

Lett 35 min

Lunsj Middag Glutenfritt

Ingrediensar

Antal porsjonar

2 ss

Rapsolje

400 g

Gulrot

2 cm

Ingefær (fersk)

5 dl

Lett kokosmelk

1 ss

Spisskummin

0.5 ts

Kajannepepper

0.5 stk

Løk

1 ss

Lime/sitronsaft

5 dl

Vatn

2 stk

Buljongterninger

Framgangsmåte

Skrell og kutt gulrot og løk i bitar.
2 cm (ca. 14 gr.) fersk ingefær finhakket.
Ha vatn i ei kasserolle og tilsett/smak til med buljong.
Ha i kokosmelka.
Ha i gulrot, løk og krydder og kok opp. (Her har du i urtene om du brukar tørka).
Smak til med salt, pepar og sitron eller limesaft.
Kjøyr alt saman med stavmiksar eller i foodprosessor.
Finhakk friske urter og ha i rett før servering.
Aus opp - dette er godt med grovt brød og en dæsj creme fraiche på toppen.

Bruk friske urter (eller tørka) i suppa, timian, oregano, koriander eller basilikum. Vil en ha ei meir mettande suppe til middag kan du t.d tilsette kylling, svinekjøt eller linser (raude /grøne). Husk at næringsinnhaldet vert annleis om du endrar oppskrifta.

Næringsinnhald

PR. 100g

Energi kJ/kcal 3,7g

Fett 2,1g

-derav metta fett 2,6g

Karbohydrat 0,2g

-derav sukkerartar 1,5g

Kostfiber 0,8g

Protein 0,9g

Salt 0,09g

Tilsett sukker