Hjem / Kokeboka / Rødbetsalat

Rødbetsalat

Denne gode salaten brukar vi ofte på Muritunet, frisk og god på smak. Den passar godt til kjøtrettar, kanskje prøve den til svineribba i jula eller på julefrokosten i år ?

Medium 25 min

Kan innhalde: Melk, egg

Grønnsaker

Ingrediensar

Antal porsjonar

Rødbeter, ferske

Mager kesam, naturell

Lett majones

Sukrin

Salt

Pepar

Hermetisk ananas, krafta (kan sløyfes)

Eple, Granny Smith

Framgangsmåte

Skrell og kutt rødbetane i passelege terningar, litt små (1x1 cm ca), smak og behag.
Skyll rødbetane og ha dei i ei kasserolle med kaldt vatn.
La koke til mjuke- ca 12 minutt (alt etter størrelsen på terningane).
La kjøle seg ned, ta vare på litt av kokevatnet.
Lag dressingen. Bland mager kesam, majones og sukrin saman i ein bolle.
Riv epla grovt, eller kutt i små terningar, grøne eple gir ein god kontrast til sødmen og jordsmaken i rødbetene.
Bland i rødbetane og smak til med salt, pepar, sukrin og evt. ananaskraft.
Denne salaten må stå og trekke kjølig i minst ein time, gjerne natta over.
Smak til før servering.

Ønsker ein litt meir sødme kan ananasbitar være godt å ha i. Her er det brukt magre produkt, har ein behov for meir energirik salat bytt ut kesamen med lett eller sæterrømme og heilfeit majones.

Det er òg fullt mulig å bruke hermetiske rødbeter, ver då obs på at næringsberekninga her då ikkje vil stemme.

Denne er eit godt tilbehør til byggrynskakene våre eller kanskje til steinbitburgeren? Prøv da vel :)

Næringsinnhald

PR. 100g

kJ/kcal 254/60.4

Fett 1.3 g

-derav metta fett 0.3 g

Karbohydrat 8 g

-derav sukkerartar 7.7 g

Tilsett sukker 0.01 g

Kostfiber 2.1 g

Protein 3.3 g

Salt 0.4 g